地下室餐飲廢水排放，通常的做法是在地下室地面設(shè)一個餐廚垃圾處理設(shè)備，將廚房、餐廳的污水收集到一起后，先經(jīng)過隔油處理后再用潛水泵提升排至室外污水檢查井，或沒有經(jīng)過隔油處理，直接在地下室做一個集水坑，用潛污泵提升含油污水。

　　1、由于清油工作頻繁，周邊地面宜受污染，因此室外隔油設(shè)備宜設(shè)在相對隱蔽的位置；室內(nèi)隔油設(shè)備宜設(shè)在單獨的設(shè)備間內(nèi)，并配置水斗、沖洗龍頭和通風(fēng)排氣裝置，換氣次數(shù)不宜小于15次/時。

　　2、設(shè)備通氣管應(yīng)連接到室外或與建筑物排水通氣系統(tǒng)連接；室外設(shè)置的通氣管應(yīng)高排即通氣管頂端應(yīng)高出地面2米以上或設(shè)在隱蔽、無人靠近的地方，室內(nèi)設(shè)置的通氣管宜單獨引出屋面。

　　3、二次廚房隔油池一般設(shè)在廚房下一層或地下室，并距離給水泵房的水平距離大于10m,距離廚房排水立管的水平距離一般不超過20-25m,長距離含油排水管容易堵塞。

　　4、選擇設(shè)備房時應(yīng)當(dāng)選擇便于運輸廢油、廢渣，靠近樓梯、貨梯等的位置，尺寸應(yīng)考慮維護操作工作的檢修維護空間。

　　設(shè)備進、出水口兩端都安裝閘閥，以便設(shè)備的調(diào)試及檢修，采用地上式安裝設(shè)備時，要求地面平整；設(shè)備旁邊應(yīng)設(shè)有排水溝或集水坑，便于維修排水和緊急事故的排水。